商品の搬入はいつ、どこから？小さな店の売場とバックヤードをつなぐ
売場の棚は決まったけれど、届いた商品を置く場所がない。検品を始めると、奥へ向かう通路を塞いでしまう。こうした状態を避けるには、収納量だけでなく、荷物が届いてから売場に並ぶまでの動きを考える必要があります。 小さな物販店では、搬入口を別に設けられるとは限りません。入口をお客さまと共有する場合も含め、時間帯と作業の順番から空間を見直してみます。 まず、いつ届くかを確認する 開店前、営業中、閉店後では、同じ通路でも使い方が変わります。都合のよい時間を想定するだけでなく、配送業者の対応時間や建物側の条件を確認します。 搬入する時間 検討しやすいこと 先に確認したい条件 開店前 接客と分けて荷受けや陳列を進める 開店準備との重なり、担当者の出勤、建物の開錠 営業中 荷受け後に必要な商品を補充する 来店者の通路、接客を離れる時間、一時置きの場所 閉店後 来店者がいない状態で検品や補充を行う 配送の可否、作業終了時刻、施錠、周囲への音 営業時間外なら何でも置ける、とは考えません。出入口や必要な通路を塞がないことは、どの時間帯でも前提です。搬入が遅れた場合に、どこで作業を止められるかも決めておきます。 「届く」と「しまう」の間にも場所がいる 届いた荷物をすべてすぐに収納できるとは限りません。検品待ちの商品、売場へ出す商品、問い合わせ中の商品を分ける必要がある場合もあります。 次の順に、使う場所を図面へ書き込みます。 作業 必要な場所 混ぜないほうがよいもの 荷受け 入口から運び込める場所 来店者の立ち止まる場所 一時置き 通路を塞がない保留場所 検品済みの商品 開梱・検品 荷物を開けて確認できる作業面 飲食物や接客用の作業 収納・補充 ストック棚と売場を結ぶ経路 作業途中の箱や台車 空箱の整理 回収まで保管できる場所 販売する商品と通路 すべてに専用の部屋が必要という意味ではありません。同じ作業台を時間で使い分ける場合は、次の作業に移る前に何を片付けるかまで決めます。 売場を広げた案と、作業場所を残す案を比べる ここでは、小さな雑貨店を仮定します。入口は一つで、売場の奥にストック棚がある計画です。 棚を入口近くまで増やすと陳列面は増えますが、荷受けした箱を奥へ運ぶ途中で曲がる回数が増えるかもしれません。反対に、入口から奥へ続く経路と、その脇の一時置きを残す...
